مطبخ أنين الحيآة ،)

سَلمتِ حنيني ‘‘

أأكــلآت مميزة دائماً

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ربي يسلمكـ ويسعدكـ فطومي

أنرتي ،)

المنتدى صارتــ فيه مجاعـة Very Happy

بدنــاَ طبـــخ هع

ولآ يهمكـ فطآمي

مِن عيوني

انتظريني صديقتي

♥

أميرة القلوب كتب:: ولآ يهمكـ فطآمي

مِن عيوني

انتظريني صديقتي

♥

ربي يخليكِ حنين ،

بأنتظار وجبة الغداء هع ،،

دُمتِ بِـ ود صديقتي

حلم الطفولة كتب:: ربي يخليكِ حنين ،
بأنتظار وجبة الغداء هع ،،
دُمتِ بِـ ود صديقتي

ليست غدآء وانمآ وجبة السَّهَر الآن هههههـ
ربي يسعدكـ فطآمي
♥

الكُبَّة الشآمية

○○○

المقادير :

برغل ولحم وبقدونس وبصل وصنوير وبهارات
( قرفه و فلفل اسمر و قرنفل و نعناع جاف ) وملح وزيت

طريقة العمل:
:
نقوم بنقع البرغل في ماء
وتترك جانبا لمدة نصف ساعه..
انتبهوا لا تتأخرو في النقع المده القصوى ربع ساعة

ومن ثم نصفي البرغل من الماء ويترك ليتصفى

وبعدها نقوم بخلط كلا من (البرغل ونصف كمية اللحم المفروم
والبقدونس وقليل من البصل والبهارات والملح ) في الخلاط الكهربائي..
وطبعا قبل الخلط لازم ننشف البرغل من الماء

وهذا شكل خلطة الكبيبه.

بعدين نجي الى تحضير الحشوه:
نحمر البصل على النارحتى تصير ذهبية اللون ..

ونضع فوقه بقية المقادير ( اللحم والبقدونس والصنوبر والبهارات والملح)
و تترك حتى تتعصج معا.

ونجي لتشكيل الكبيبه .. ناخذ مقدار كره صغيره من الكبه ونحشيها باللحمه..

بعدين نقليها .. ونقدمها بالهناء والشفاء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أميرة القلوب كتب:

حلم الطفولة كتب:: ربي يخليكِ حنين ،
بأنتظار وجبة الغداء هع ،،
دُمتِ بِـ ود صديقتي

ليست غدآء وانمآ وجبة السَّهَر الآن هههههـ
ربي يسعدكـ فطآمي
♥

ههههههههه المهم وجبــة أكل هع

ويسعدكــ ربي حنونــــ

،،

دوومـ الطلة الحلوة فطآمي صديقتي

ربي يسعدكـ

♥

حلويآت كرآبيج حَلَب
~

كرابيج حلب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

سكر , ملعقة صغيرة
حليب ,0.25 كوب
ماء , كوب
زيت ,0.50 كوب
شيرة ,3 أكواب
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
دقيق ,1.25 كوب
بيض ,3 حبات
فانيليا سائلة , ملعقة صغيرة

- في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، الزيت، الملح والسكر.
- ضعي القدر على نار متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية قلّبي الماء إلى أن يذوب السكر ويغلي الماء.
- مباشرة بعد أن يغلي الماء أضيفي الدقيق وقلبيه بسرعة إلى أن يتشرب الماء الدقيق وتتكون العجينة وتنفصل عن الحواف.
- استمري بالتقليب لمد دقيقة أو دقيقتين إلى أن تجف العجينة وتلتصق بالقاع وهذا دليل على نضج الدقيق.
- في وعاء الخلاط ضعي العجينة وثبتي مضرب التقليب، ثم شغليه على سرعة متوسطة لتبرد العجينة تماماً.
- أضيفي بيضة وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، وأضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً.
- أضيفي بيضة أخرى وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، ثم أضيفي الفانيليا.
- أحضري كيس للتزيين وثبتي به قمع مزخرف حسب المقاس الذي تفضلين.
- ضعي العجينة في الكيس وفي مقلاة واسعة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريباً.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يصبح الزيت دافئاً وليس ساخناً كثيراً كي تنضج الكرابيج جيداً.
- ضعي الشيرة في صينية عالية الحافة واسعة وضعيها بجانبك أثناء قلي الكرابيج.
- أحضري قطعة معدنية مسطحة أو صاج مسطح كي تشكلي عليه الكرابيج، بواسطة بخاخ الزيت إدهني القطعة المعدنية بالزيت.
- ضعي طرف القمع على القطعة المعدنية واضغطي على الكيس لتنزل العجينة على شكل أصابع طويلة.
- بهدوء أسقطي الكرابيج في الزيت الدافئ وانتظري لعدة دقائق إلى أن تصبح الكرابيج ذهبية اللون.
- باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي كرابيج حلب من الزيت وضعيها مباشرة في الشيرة، وقلبي الكرابيج لعدة ثواني لتتشرب بالشيرة.

القطآيف

المقادير

كأسين ونصف طحين أبيض

نصف كاس سيمد
ثلاث كاسات ونصف ماء
ملعقتين شاي بيكنج بودر
أربع ملاعق طعام سكر

الطريقة

تخلط جميع المقادير في خلاط العصير
تترك جانبا لمدة نصف ساعة
في مقلى ممسوح بالزيت تصب العجينة على شكل دوائر حتى نفاذ الكمية
تحشى القطايف وهي ساخنة - طريقة الحشوة موجودة اسفل
ثم تغلى في زيت غزير وحامي
ثم تسقى بشراب السكر - راجعي شراب السكر او القطر

مقادير الحشوة

عدد 6 ملاعق طعام سكر
أربع ملاعق طعام جوز هند
ربع كأس زبيب
ربع كأس لوز مبشور
ربع كاس عين الجمل
ملعقتي طعام ماء الورد او الزهر

الطريقة

تخلط جميع المقادير في وعاء ثم تستخدم للحشو
صحتين وعافية

» لا تجعل الحيآة تقول لكَ