طريقة تحضير كعكة القهوة والبندق الشهي

المقادير:

185غ زبدة

ثلثا الكوب من السكر

كوب وربع الكوب من الدقيق لجميع الاستعمالات

ثلاثة أرباع الكوب من البندق المطحون

كوب وربع الكوب من الكريما الكثيفة.

حشوة الحليب والقهوة

60غ من الزبدة

نصف كوب من السكر

ملعقتا طعام من الدقيق

كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب

ملعقة طعام من القهوة السريعة الذوبان

100غ من الشوكولاطة بالحليب، مفرومة.

طريقة التحضير:

تخفق الزبدة مع السكر بالخلاط الكهربائي لتصبح خفيفة وقشدية. يضاف 

إليها البندق والدقيق المنخول. تنقل العجينة إلى سطح مكسو قليلاً بالدقيق 

وتدعك برفق لتصبح ناعمة. تقسم العجينة إلى 4 أقسام، ويلف كل قسم بورقة 

نايلون ويحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ترق كل قطعة عجين بين رقاقتين من 

ورق النايلون للحصول على مستطيل من 10-20 سم توضع العجينة في صينيتين 

مدهونتين بالقليل من الزيت وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 15 دقيقة 

تقريباً أو حتى تجمد حواف العجينة. فيما لا تزال رقاقات العجين ساخنة، تنقل

من الصينية إلى سطح الطاولة وتشذب حوافها لتصبح كلها بالحجم نفسه. تعاد 

الرقاقات إلى الصواني لتبرد تماماً. تحشى الرقاقات بالحشوة ثم تغطى وتحفظ 

في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي، يغطى الجاتوه بالكريما الكثيفة 

ويزين بلفافات الشوكولاطة وحبات الكرز الأحمر والأسود. 

تذوب الزبدة في قدر صغيرة، ويضاف إليها السكر والدقيق. يحرك المزيج فوق

النار لمدة دقيقة. يضاف إليه الحليب تدريجياً مع القهوة والشوكولا، مع 

التحريك المستمر فوق النار، حتى يغلي المزيج ويتكثف. ينقل بعدها المزيج إلى